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蒿子粑粑

蒿子粑粑是长江以南一带的好意思食代表，亦然挂念故东谈主以及灭亡阴毒的标志，在每年的“三月三”，即是恰好农忙，也不会健忘蒿子粑粑。

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蒿子粑粑主要的原料是白蒿，这栽种物主要滋长在农田梗边或者地边，春季一趟暖，就能看见一撮一撮的蒿子冒头，采选蒿子最嫩的部分，摘干净杂草败叶，碾碎，浸泡，沥干，再搭配炒香的腊肉，和上米粉，即可作念成一个一个的小面团，不错蒸着吃，也不错煎着吃。

在大别山区一带，家家户户都有地锅，以木料为燃料的地锅作念出的蒿子粑粑更香更好意思味，它不像蒸出来的软糯，也不像煎出来的浓重，径直放锅边炕熟，带着微微的焦黄的薄壳，咬一口，咔吱脆般的质直声响，香酥无比，而腊肉掺进的鲜香滋味，绵弥远远，让东谈主试吃无限。

毛豆腐

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毛豆腐，顾名想义即是长毛的豆腐。豆腐过程一定时刻的发酵，名义生成一层浓密的白毛，看着像是坏掉的豆腐，这其实是豆腐在发酵事后，将其中的植物卵白漂浮成了多种氨基酸，过程加工解决，滋味别有不同。

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其实，许多好意思食都是出身在三街六巷的路边摊中，毛豆腐亦然相同，若是去丽都的大饭馆，还确凿难以吃到，也难以碰到滋味极好的。

毛豆腐以黄山歙县、屯溪地最为出色，主要作念法是油煎，煎好两面金黄的毛豆腐用葱姜、糖、盐、肉汤、酱油等调料加以搭配，即可起锅食用，香气宜东谈主，口感酥脆爽口。

黄山烧饼

黄山烧饼又称“蟹壳黄烧饼”，属于徽州传统名小吃。

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大学时期，每次家住黄山的室友从家归校，总要给咱们带黄山烧饼，听他说，黄山烧饼最佳吃确当属街边小店为上品，包装固然浅近，但作念工更传统，均是自家东谈主一个一个揉搓烘烤出来的，皇冠开户用的最原始的烧饼炉，滋味当然传统，对比大牌过犹不足。

黄山烧饼外形较小，但口感松脆，烧饼层多而薄，内里的梅干菜馅羼杂肉的鲜香，反而不会浓重，甜辣酥脆，层层剥落，满口留香。

虾籽面

虾籽面大约是碰见的最“步调”的面条了，盛入碗中的面条根根分明，像受过测验一般，整皆有序。

虾籽面属于传统好意思食，主要的精髓在于其中的虾籽，这虾籽是接管长江中青虾的籽，打捞虾籽不仅是个膂力活，更是个时期活，每年虾籽的捕捞都需要专东谈主来作念，资本也很高。但目下仍是从当年的奢靡难遇形成了今天东谈主东谈主都能吃得起的平价好意思食。

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虾籽面滋味鲜好意思，养分价值高，用虾籽配以佐料，作念成高汤，再手工制作小刀面，加以煮制而成。面条细而有韧性，进口顺滑，是顽固忘却的平价享受。

淮南牛肉汤

淮南牛肉汤如今算是人所共知的小吃，每到一个地点，必定会有淮南牛肉汤的店面，不论是否正统，热度却是只增不减。

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正统的淮南牛肉汤当属淮南最甚，淮南地处淮河畔，盛产牛羊，当地住户对牛肉制作也有我方私有的视力，树立了淮南牛肉汤的好意思味。牛肉汤也有咸汤和甜汤之分，咸汤肉肥汤鲜，配以香菜或者葱段，滋味更鲜，粉丝和干丝浸以牛肉汤，吸入汤汁，吃起来口感顺滑香浓。而甜汤并不是加糖的汤，而是少盐的牛肉汤，滋味清淡，满口都是牛肉汤原始的香味，香浓有蕴味。

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阜阳格拉条

率先听到这个称号，根蒂难以假想到底是什么食品，综合而晦涩。其实，这是地点口音，格拉在阜阳的道理即是搅动，刚出锅的格拉条酱料是径直放在面上的，需要搅动均匀滋味更佳，是以用当地东谈主的话说，即是格拉格拉（搅动搅动）才可口。

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阜阳格拉条也被戏称为“阜阳的意大利面”，面条圆而粗壮，颜料金黄，吃起来韧性有嚼劲，主要的酱料是芝麻酱，这亦然格拉条的特质，香气浓郁，配上焯水的芽菜和辣椒油，又香又辣，滋味极为爽口，可口不贵，是阜阳东谈主引认为傲的家乡好意思食。